現(xiàn)在我們機(jī)械設(shè)備中所運(yùn)用的蒸發(fā)濃縮器設(shè)備的計(jì)算項(xiàng)目主要為水分蒸發(fā)量、加熱蒸汽的消耗量、傳熱面積等內(nèi)容。

1、總蒸發(fā)水量的計(jì)算

我們將以物料牛乳為例，牛乳所含的干物質(zhì)量在濃縮過(guò)程中不變化，故其干物質(zhì)的總量在濃縮前后保持不變，因此可通過(guò)物料衡算的方法求得蒸發(fā)量。

    ∵SB0=（S-W）B

    ∴W=S（1-B0/B）

        B=SB0/S-W

以上公式中  S——濃縮設(shè)備的進(jìn)料量，kg/h；

            W——濃縮設(shè)備的水分蒸發(fā)量，kg/h；

            B0——進(jìn)料乳的干物質(zhì)含量，%；

            B——濃縮乳的干物質(zhì)含量，%；

            S-W——濃縮乳的出料量，kg/h；

            SB0——進(jìn)入濃縮設(shè)備殺菌乳的總干物質(zhì)量，kg/h；

           （S-W）B——濃縮乳的總干物質(zhì)量，kg/h。

2、蒸發(fā)濃縮器中任一效蒸發(fā)水量的計(jì)算

可由牛乳量、各效牛乳濃度求得。根據(jù)上述原理，任一效濃縮罐的蒸發(fā)水量Wn可由進(jìn)入該效的流露量Sn-1、牛乳干物質(zhì)含量Bn-1和該效出口牛乳干物質(zhì)含量Bn求得。

            W1=S（1-B0/B1）=S-S1

            W2=S1(1-B1/B2)=S1-S2

            Wn-1=Sn-1（1-Bn-1/Bn）=Sn-1-Sn

            W=W1+W2+...+Wn=S（1-B0/Bn）

∵SB0=(S-W1)B1+(S-(W1+W2))B2+...+（S-（W1+W2+...+Wn））Bn

∴B1=SB0/S-W1=SB0/S1

    B2=(S-W1)B1/S-W1-W2=S1B0/S2

    Bn=(S-W1-W2-Wn-1)Bn-1/S-W1-W2-...-Wn=Sn-1Bn-1/Sn

    下一期我們將會(huì)為大家淺述關(guān)于蒸發(fā)濃縮器和蒸發(fā)器等設(shè)備中蒸發(fā)耗熱量的計(jì)算。